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有限会社 ナカイ

殺菌消毒

[その1:ネズミ及び蚊を媒体として感染する病気] [その2:カビ対策と被害・意外と身近な食中毒]
[その3:あなどれないウィルス感染・未知の感染症対策] [その4:食中毒を起こす細菌名]

食中毒の種類と症状・潜伏期間

    細菌名 媒介体 感染源 症状 潜伏期間
細菌性食中毒 感染型 カンピロバクター 豚・犬・鳥類 食品・飲料水 頭痛、腹痛、発熱、下痢、嘔吐など 3〜4日
エルシニア 家畜・食肉 食肉 下痢、腹痛、発熱 1〜4日
サルモネラ ゴキブリ・ネズミ・牛 納豆・カマボコ 吐き気・激しい腹痛・下痢・発熱・嘔吐など 半日〜2日
腸炎ビブリオ イカ・アジ・タコ 刺身 激しい腹痛・下痢など 10〜24時間
毒素型 ブドウ球菌 化膿巣(キズテープ) 生クリームなど 唾液分泌亢進,悪心,嘔吐,腹痛,水溶性下痢 1〜6時間
セレウス菌 土壌・自然界 ピラフ・スパゲッティなど 潜伏期の後に腹痛、下痢を起こす下痢型と潜伏期の後に悪心、嘔吐を起こす嘔吐型がある 8〜14時間
ボツリヌス菌 土壌(動物の糞便) イズシ 初期は悪心,嘔吐,下痢など.次いで弱視,複視など,言語障害,嚥下困難,運動麻痺など 12〜35時間
その他 病原性大腸菌(O-157) 健康保菌者(経口伝染) 食品など 激しい腹痛・血の混じった下痢 4〜8日
ウェルシュ菌 人・動物の腸管 魚介類加工品 腹痛と水様性下痢 8〜20時間
自然毒食中毒 植物性 キノコ・馬鈴薯・毒ゼリなど    
動物性 ふぐ・毒カマス・巻貝